Viaggiare attraverso il gusto: enogastronomia, territori e nuove forme di attrattività turistica

Durante l’incontro esploreremo l’evoluzione del settore: dal semplice viaggio “motivato dal cibo” a un ecosistema di esperienze autentiche che intrecciano enogastronomia, paesaggio, cultura, imprese e comunità locali. Con Roberta Garibaldi, tra i massimi esperti italiani, approfondiremo trend, dati e nuove prospettive del turismo enogastronomico, il ruolo sempre più centrale delle filiere produttive e delle aziende come luoghi di visita, l’importanza della sostenibilità e della qualità dell’esperienza, fino alle aspettative dei nuovi viaggiatori italiani e internazionali. L’evento si aprirà con la visita dell’Acetaia Giusti, che, da quattro secoli e diciassette generazioni, produce una delle eccellenze del territorio e del Made in Italy: l’Aceto Balsamico di Modena. Un affascinante viaggio nel tempo e nello spazio che inizia dal museo di famiglia, dove si ripercorrono i 400 anni di storia dell’azienda, e prosegue nelle antiche acetaie.